Νέες συνταγές

Ζυμαρικά καπνιστού σολομού Verde

Ζυμαρικά καπνιστού σολομού Verde

Συστατικά

  • 1 1/2 φλιτζάνι ξηρό λευκό κρασί
  • 3/4 φλιτζάνι crème fraîche ή ξινή κρέμα
  • 12 ουγκιές αποξηραμένη fettuccine
  • 8 ουγκιές μπιζέλια μικρής ζάχαρης (περίπου 2 φλιτζάνια), αφαιρέθηκαν οι χορδές ή ξεπαγώθηκαν κατεψυγμένα κέλυφος edamame
  • 1 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια με λεπτές φέτες (περίπου 5)
  • 1/3 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 4 ουγγιές καπνιστού σολομού, κόβονται σταυρωτά σε λωρίδες 1/4 ιντσών

Προετοιμασία συνταγής

  • Βράστε το κρασί σε μεσαία κατσαρόλα μέχρι να μειωθεί στα 3/4 φλιτζάνι, περίπου 8 λεπτά. Αφαιρέστε το κρασί από τη φωτιά και χτυπήστε ελαφρά σε κρέμα fraîche

  • Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να είναι σχεδόν τρυφερό αλλά ακόμα σταθερό να δαγκώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε ζάχαρη μπιζέλια ή edamame στο ίδιο δοχείο και μαγειρέψτε μέχρι τα μπιζέλια να είναι τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Στραγγίστε τα ζυμαρικά και τα μπιζέλια και μετά επιστρέψτε στο δοχείο.

  • Ρίξτε το μείγμα creme fraîche πάνω από ζυμαρικά και μπιζέλια. Προσθέστε πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό και θυμάρι. πετάξτε στο παλτό. Προσθέστε σολομό; πετάξτε ξανά. Ζυμαρικά εποχής με αλάτι και πιπέρι. Χωρίστε τα ζυμαρικά σε πιάτα και σερβίρετε.

Συνταγή από τον Brooke Dojny, Melanie Barnard


Δες το βίντεο: Λιγκουίνι με καπνιστό σολωμό (Αύγουστος 2021).