Οι καλύτερες συνταγές

Hibiscus-Flower Enchiladas

Hibiscus-Flower Enchiladas

Συστατικά

Πλήρωση

  • 1 φλιτζάνι αποξηραμένα λουλούδια ιβίσκου
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα θυμαριού
  • Κόσερ αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλτσα Chipotle

  • 2 κιλά ώριμες ντομάτες δαμάσκηνου, πυρήνες, μισές
  • 3 σκελίδες σκόρδου, λεπτές φέτες
  • 2 κονσερβοποιημένα τσίλι chipotle στο adobo
  • 2 κουταλιές φυτικό λάδι

Συνέλευση

  • 1 φλιτζάνι μωβ λάχανο με λεπτές φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί Cotija ή φέτα, θρυμματισμένο

Προετοιμασία συνταγής

Πλήρωση

  • Φέρτε λουλούδια ιβίσκου και 2 φλιτζάνια νερό σιγοβράζοντας σε μια μικρή κατσαρόλα. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. αφήστε να βυθιστεί έως ότου τα λουλούδια είναι απλά τρυφερά, 5-8 λεπτά. Ενταση; αποθεματικά λουλούδια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη βαριά κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει αλλά όχι καφέ. Προσθέστε δεσμευμένα λουλούδια ιβίσκου, καρότα και 4 επόμενα συστατικά. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου τα καρότα μαλακά και εξατμιστεί το υγρό, περίπου 15 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Διατηρούμαι ζεστός.

Σάλτσα Chipotle

  • Συνδυάστε τα πρώτα 4 συστατικά και 2 φλιτζάνια νερό σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου οι ντομάτες αρχίσουν να διαλύονται, περίπου 20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μπλέντερ. πουρέ μέχρι να μαλακώσει. Σκουπίστε το δοχείο. Προσθέστε λάδι και θερμάνετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Όταν το λάδι αρχίζει να καπνίζει, προσθέστε προσεκτικά πουρέ και φύλλα δάφνης. Βράζουμε, σιγοβράζουμε και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να παχυνθούν, περίπου 10 λεπτά. Περίοδος με αλάτι.

Συνέλευση

  • Ρίξτε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε βάθος 1/4 ". Θερμαίνετε σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να αστραφτερά. Δουλεύοντας σε παρτίδες, βυθίστε τορτίγιες και μαγειρέψτε, γυρίζοντας μία φορά, μέχρι να μαλακώσουν, 30-45 δευτερόλεπτα. Στραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι γέμιση στο κέντρο κάθε τορτίγας. Κυλήστε για να το κλείσετε. Τοποθετήστε 2 enchiladas σε κάθε πιάτο. Πλύνετε με σάλτσα chipotle και γαρνίρετε με ξινή κρέμα, λάχανο και τυρί Cotija.

Συνταγή από τον Ricardo Mu oz Zurita του Azul Condesa στην Πόλη του Μεξικού

Διατροφικό περιεχόμενο

Μια μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 534,8% Θερμίδες από λίπος 54,1 λίπος (g) 32,4 κορεσμένο λίπος (g) 8,8 χοληστερόλη (mg) 34,1 υδατάνθρακες (g) 53,3 διαιτητικές ίνες (g) 6,3 συνολικά σάκχαρα (g) 17,8 καθαρά υδατάνθρακες ( g) 47.1 Πρωτεΐνη (g) 7.8 Νάτριο (mg) 177.1


Δες το βίντεο: 8 SECRETS TO GET BIG SIZED FLOWERS IN HIBISCUS WITH CARE TIPS (Αύγουστος 2021).