Παραδοσιακές συνταγές

Αγκινάρα, πατάτες και μανιτάρια Portobello

Αγκινάρα, πατάτες και μανιτάρια Portobello

Συστατικά

  • 4 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 2 λίβρες πατάτες Yukon Gold, λεπτές φέτες
  • 4 μεγάλα καλύμματα μανιταριών portobello, σε λεπτές φέτες
  • 6 ουγκιές μαλακό φρέσκο ​​κατσικίσιο τυρί
  • 3 κουταλιές της σούπας φρεσκοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F. Βουρτσίστε γυάλινο ταψί 13x9x2 ιντσών με 1 κουταλιά της σούπας λάδι. Για να κόψετε την αγκινάρα, προσθέστε το χυμό από μισό λεμόνι σε ένα μεγάλο μπολ με κρύο νερό. Κόψτε το στέλεχος της αγκινάρας. τρίψτε την κομμένη επιφάνεια με το άλλο μισό λεμόνι. Ξεφλουδίστε όλα τα φύλλα. Κόψτε την κορυφή μιας ίντσας αγκινάρας. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με οδοντωτό άκρο, ξύστε το ινώδες πνιγμό από το κέντρο. Τρίψτε όλη την αγκινάρα με λεμόνι και ρίξτε την σε νερό λεμονιού. Στραγγίστε πριν χρησιμοποιήσετε. Φέτες καρδιές αγκινάρας. Τακτοποιήστε τις μισές πατάτες στο πιάτο, καλύπτοντας πλήρως τον πυθμένα. Κορυφή με τις μισές καρδιές αγκινάρας και τα μισά μανιτάρια. Χοντροκομμένο μισό τυρί κατσίκας. Πασπαλίζουμε με μισό σκόρδο, αλάτι και πιπέρι και μετά 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Περιχύνουμε με 1 κουταλιά λάδι. Καλύψτε με τα υπόλοιπα μανιτάρια, στη συνέχεια αγκινάρες, κατσικίσιο τυρί, σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα και 1 κουταλιά λάδι. Επάνω με τις υπόλοιπες πατάτες. Χύστε το κρασί. ψιλοβρέχουμε με υπόλοιπο 1 κουταλιά λάδι. Καλύψτε το πιάτο με αλουμινόχαρτο. Ψήστε 40 λεπτά. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 400 ° F. Πασπαλίζουμε με υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας παρμεζάνα. Ψήνουμε ακάλυπτα έως ότου οι πατάτες είναι μαλακές και η κορυφή είναι καφέ, περίπου 25 λεπτά. Ψύξτε ελαφρά και σερβίρετε.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Συνταγη - Γεμιστα μανιταρια (Αύγουστος 2021).