Άρπας

Ο σεφ Ryan Pera, Coltivare Pizza & Garden, Χιούστον, έμαθε την τέχνη του Άσππα από την αδερφή του. Τώρα, αυτή η συνταγή είναι το εύκολο γεύμα της Κυριακής της επιλογής, γεμάτο με απομεινάρια ή φρέσκα προϊόντα.

Συστατικά

  • 2 φλιτζάνια αλεύρι ασπά (προμαγειρεμένο αραβοσιτέλαιο)
  • 2 κουταλιές φυτικό λάδι
  • Επιθυμητά γεμίσματα (όπως τεμαχισμένο μαγειρεμένο κοτόπουλο ή χοιρινό, μαγειρεμένα μαύρα φασόλια με τυρί και ασβέστη, καλαμπόκι σαλάτα με κρεμμύδι και φρέσκα βότανα. Για σερβίρισμα)
  • Σφήνες ασβέστη (για σερβίρισμα)

Πληροφορίες συστατικών:

  • Το αλεύρι Arepa είναι προμαγειρεμένο αλεύρι καλαμποκιού, για να μην συγχέεται με το masa harina. Μερικές φορές πωλείται ως masarepa ή harina precocida, μπορεί να βρεθεί σε λατινικές αγορές και σε ορισμένα σούπερ μάρκετ.

Προετοιμασία συνταγής

  • Συνδυάστε το αλεύρι της ασπρέας και το αλάτι σε ένα μέσο μπολ. Φτιάξτε ένα πηγάδι στο κέντρο και προσθέστε 2½ φλιτζάνια ζεστό νερό. Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ενσωματώστε σταδιακά ξηρά συστατικά, ανακατεύοντας μέχρι να μην παραμείνουν ξηρά κομμάτια. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

  • Ζυμώνουμε τη ζύμη μερικές φορές σε μπολ και μετά χωρίζουμε σε 8 κομμάτια. Περάστε κάθε κομμάτι στην επιφάνεια εργασίας σε μια μπάλα, και στη συνέχεια ισιώστε απαλά σε πάχος περίπου ½ ".

  • Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας. λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 4 ισπανικά, καλύψτε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, 6-8 λεπτά. Ξεκλειδώστε, γυρίστε και μαγειρέψτε (κρατήστε ακάλυπτα) έως ότου η άλλη πλευρά είναι χρυσή, 6-8 λεπτά. Μεταφορά arepas σε ένα συρμάτινο ράφι. Επαναλάβετε με υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας. λάδι και ζύμη.

  • Διαχωρίστε τα ispas και τα πράγματα με τα επιθυμητά γεμίσματα. σερβίρουμε με ασβέστη για στύψιμο.

Συνταγή από τον Ryan Pera, το Coltivare Pizza & Garden, Χιούστον, Φωτογραφίες από την Christina Holmes

Διατροφικό περιεχόμενο

Θερμίδες (kcal) 520 Λίπος (g) 16 Κορεσμένο λίπος (g) 5 Χοληστερόλη (mg) 45 Υδατάνθρακες (g) 74 Διαιτητικές ίνες (g) 2 Συνολικά σάκχαρα (g) 2 πρωτεΐνες (g) 21 Νάτριο (mg) 1080 Αναθεωρήσεις Ενότητα Αυτά ήρθαν τέλεια. Τους γεμίσαμε με ψητά λαχανικά και πολλά γκουακαμόλε. Delish. Βγήκαν πάρα πολύ αλμυρά :( Θα ήμουν το μισό αλάτι την επόμενη φορά AnonymousBrooklyn03 / 18 / 20Delish, απλό. Χρησιμοποίησε αυτό ως βασική συνταγή, η ζύμη αποδείχθηκε υπέροχη. Επίσης, καλό είναι το d-bag να είναι αγενές. AnonymousErie, PA11 / 18 / 19Anonymouscolorado04 / 22 / 19Αυτό είναι πολύ καλό για τις περισσότερες συνταγές που θα βρείτε στη Νότια Αμερική. Το μυστικό για μια άσπρα είναι αυτό που βάζετε σε αυτό. Δεν τρώτε μόνο το κέλυφος. Εποχιακό τεμαχισμένο βόειο κρέας, εποχιακό τεμαχισμένο χοιρινό, μαύρο τα φασόλια, η νωπογραφία queso, είναι κοινά πράγματα που μπορείτε να βάλετε εδώ, σερβίρονται με salsa verde ή φρέσκο ​​mayo με φρέσκο ​​σκόρδο. Δεν έχετε δοκιμάσει αυτήν τη συνταγή, αλλά είναι πολύ παρόμοια με πολλά άλλα που έχω δει. Δεν μπορώ να πιστέψω κάποια "Anonymous "Ο Jackwad θα ήταν τόσο σκληρός. Ωστόσο, παρατήρησα ότι προέρχονται από τον Καναδά. Αυτό εξηγεί πολλά. Δεν τους αρέσει να ξέρουν για το φαγητό από οπουδήποτε εκτός από την Αλμπέρτα. JERK. Το φαγητό σου είναι άσχημο τόσο πολύ το σκυλί μου δεν θα το έφαγα καν. του έδωσα ένα αστέρι για προσπάθεια


Δες το βίντεο: 4HE - Η άρπα της ψυχής (Αύγουστος 2021).