Ασυνήθιστες συνταγές

Τηγανίτες πατάτας με χοντρό λαχανικό στιφάδο

Τηγανίτες πατάτας με χοντρό λαχανικό στιφάδο

Συστατικά

  • 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θρυμματισμένο κόκκινο πιπέρι
  • 12 ουγγιές κολοκύθια κύβους 1/2 ιντσών
  • 1 28-ουγκιές ντομάτες σε κύβους
  • 1 15 1/2-ουγκιές μπορεί να γαρνιτούρα φασόλια (ρεβίθια), ξεπλένονται, στραγγίζονται
  • 12 ελιές Καλαμάτας, κομμένες σε κουκούτσια, ψιλοκομμένες

Τηγανίτες πατάτας

  • 2 κιλά πατάτες russet, ξεφλουδισμένες, τριμμένες, στεγνές σε πετσέτα
  • 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • Αντικολλητικό σπρέι φυτικών ελαίων

Προετοιμασία συνταγής

Φυτικό στιφάδο

  • Ζεσταίνετε το λάδι σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε κρεμμύδι; σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα επόμενα 4 συστατικά. ανακατεύουμε 1 λεπτό. Προσθέστε κολοκυθάκια και ντομάτες με χυμούς. αφήστε να βράσει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε έως ότου τα κολοκύθια μαλακά, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε garbanzos και ελιές. σιγοβράστε 3 λεπτά.

Τηγανίτες πατάτας

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Ανακατέψτε τα πρώτα 3 συστατικά σε μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Δουλεύοντας σε παρτίδες, ψεκάστε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι με αντικολλητικό σπρέι. προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι. Θέρμανση σε μέτρια-υψηλή θερμότητα. Προσθέστε το μείγμα πατάτας με 1/3 φλιτζάνια, απλώνοντας το καθένα σε 3 ίντσες γύρο. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν οι τηγανίτες, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά στο ταψί. κρατήστε ζεστό στο φούρνο.

  • Τοποθετήστε 3 τηγανίτες σε κάθε μία από τις 4 πλάκες. Κουτάλι στιφάδο και σερβίρουμε.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: Entertv: Μοσχαράκι στιφάδο με πατάτες τηγανιτές από την Αργυρώ Β (Σεπτέμβριος 2021).