Παραδοσιακές συνταγές

Betel Leaf Wraps με Curried Squid και αγγούρι Relishn

Betel Leaf Wraps με Curried Squid και αγγούρι Relishn

Συστατικά

Νοστιμιά

  • 2 κουταλιές αποσταγμένο άσπρο ξύδι
  • 1/2 φλιτζάνι περσικό περσικό αγγούρι
  • 1/2 φλιτζάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 1 κόκκινο τσαλέπι jalapeño, σπόρο, ψιλοκομμένο
  • 1 κομμάτι 1 ίντσας ξεφλουδισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ, κομμένο σε λωρίδες μεγέθους matchstick

Αναδιπλώνεται

  • 10 μακριά φρέσκα μίσχους κόλιαντρο, ψιλοκομμένα
  • 1 κομμάτι 1 ίντσας ξεφλουδισμένο φρέσκο ​​τζίντζερ, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές φυτικό λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας σπιτικό κάρι σε σκόνη
  • 8 ουγγιές καθαρισμένα καλαμάρια, κομμένα σταυρωτά σε δαχτυλίδια πάχους 1/4 ιντσών
  • 1 κόκκινη τσαλέζα jalapeño, σπόρος, κομμένη σε λωρίδες μεγέθους matchstick
  • 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριών (όπως nam pla ή nuoc nam)
  • 1 κουταλιά της σούπας στρείδι
  • 2 κουταλιές ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
  • 16 φύλλα siriel, μικρά φύλλα μαρουλιού Βοστώνης ή μικρά φύλλα μαρουλιού romaine

Προετοιμασία συνταγής

Για απόλαυση

  • Ανακατέψτε το ξύδι και τη ζάχαρη σε μικρό μπολ μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. αφήστε το να χρησιμοποιηθεί ως ντύσιμο. Συνδυάστε αγγούρι, σέλινο, τσίλι και τζίντζερ σε ένα άλλο μικρό μπολ. Ανακατέψτε το ντύσιμο για να απολαύσετε με κουταλιές της σούπας.

Για περιτυλίγματα

  • Τρίψτε μίσχους κόλιαντρου, σκόρδο και τζίντζερ σε μίνι επεξεργαστή για επικόλληση. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μεγάλο ταψί σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέτουμε κόλιανδρο και ανακατεύουμε 1 λεπτό. Προσθέστε σκόνη κάρυ. ανακατεύουμε 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε λωρίδες καλαμαριών και χιλής. Ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει το καλαμάρι, περίπου 1 λεπτό. Ανακατέψτε τη σάλτσα ψαριού, τη σάλτσα στρειδιών και τη ζάχαρη. Προσθέστε κρέμα καρύδας και ζωμό κοτόπουλου. Ανακατέψτε έως ότου η σάλτσα πήξει ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό.

  • Τακτοποιήστε φύλλα siriel σε πιατέλα. Χρησιμοποιώντας κουτάλι με σχισμή, γεμίστε κάθε φύλλο με μείγμα καλαμαριών. Το κουτάλι απολαμβάνει.

Ενότητα Κριτικές


Δες το βίντεο: GROW TABLE How I Grow The AMAZING Betel Leaf Plant! (Αύγουστος 2021).