Τελευταίες συνταγές

Πιάτο ψητών λαχανικών

Πιάτο ψητών λαχανικών

Αυτή η πιατέλα antastasto ξεπερνά τις πιπεριές και τα αλλαντικά, με ψητά λαχανικά που αλλάζουν με τις εποχές. Αυτή η συνταγή είναι από το Palizzi Social Club στη Φιλαδέλφεια, το # 4 καλύτερο νέο εστιατόριο στην Αμερική το 2017.

Συστατικά

  • 1 αντσούγιες γεμάτες με λάδι κασσίτερου
  • 7 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, χωρισμένο, συν περισσότερα για σερβίρισμα
  • 1 κεφαλή κουνουπιδιού 2 λιβρών, κομμένη σε μεγάλα florets
  • Κόσερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Μεσαία καρότα 1 λιβρών, καθαρισμένα, κομμένα σε διαγώνιο πάχους ίντσας
  • ¼ φλιτζάνι panko (ιαπωνικά ψωμιά)

Προετοιμασία συνταγής

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °. Στραγγίξτε τις αντσούγιες και ψιλοκόψτε. Σπάστε, εναλλάσσοντας μεταξύ τεμαχισμού και λείανσης με την πλευρά του μαχαιριού του σεφ, έως ότου σχηματιστεί μια παχιά λεία πάστα. Ανακατέψτε με 4 κουταλιές της σούπας. λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Πετάξτε στο κουνουπίδι. σεζόν πολύ ελαφρά με αλάτι και πιπέρι. Απλώστε το σε ένα ταψί. Πετάξτε τα καρότα, ρίγανη και 2 κουταλιές της σούπας. λάδι σε ένα άλλο φύλλο ψησίματος. σεζόν με αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τα καρότα στο πάνω ράφι και το κουνουπίδι κάτω και ψητό, ρίχνοντας στη μέση, έως ότου τα καρότα ροδίσουν και τραγανή, 14-18 λεπτά. Αφαιρέστε τα καρότα από το φούρνο και τρίψτε το ξύσμα λεμονιού. Μετακινήστε το κουνουπίδι στην άνω σχάρα και συνεχίστε να ψήνετε, πετώντας περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να μαλακώσουν, 15-20 λεπτά περισσότερο.

  • Εν τω μεταξύ, θερμαίνετε 1 κουταλιά της σούπας. λάδι σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέσο. Μαγειρέψτε το panko, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Περάστε ελαφρά με αλάτι και μεταφέρετε σε χαρτοπετσέτες για να στραγγίξετε.

  • Λίγο πριν το σερβίρετε, ψεκάστε τα καρότα με λάδι και πετάξτε το κουνουπίδι με ψίχουλα.

  • Κάνε μπροστά: Το κουνουπίδι και τα καρότα μπορούν να ψηθούν 3 ημέρες μπροστά. Αφήστε να κρυώσει. καλύψτε και χαλαρώστε. Φέρτε σε θερμοκρασία δωματίου πριν το σερβίρετε.

Συνταγή από το Palizzi Social Club, Philadelphia, PAReviews Section Τι περιλαμβάνει το υπόλοιπο της πιατέλας antastasto; Πρέπει να είναι πιο ενδιαφέρον από τα καρότα και το κουνουπίδι για να με κάνει να το φτιάξω ... Είμαι ΤΕΛΟΣ με το κουνουπίδι. Έχω τελειώσει με το κουνουπίδι πριν από περισσότερα από 60 χρόνια! Θέλω τη συνταγή για ό, τι υπάρχει στην εικόνα στο κεφάλι αυτής της ιστοσελίδας. Δοκίμασε τις πιπεριές, τις άλλες πιπεριές, τα μανιτάρια, το λουκάνικο, το καλοκαιρινό σκουός, τις μίνι πατάτες, το μοτσαρέλα (;), τα κρεμμύδια, τα σπαράγγια και οτιδήποτε άλλο είναι στην πραγματικότητα αυτή η κεφαλίδα! ΠΑΡΑΚΑΛΩ! Mikeczthe other Washington04 / 17/19


Δες το βίντεο: Ψητά λαχανικά με 4 τρόπους - Paxxi E89 (Αύγουστος 2021).