Νέες συνταγές

Σουβλάκια ξιφίας με σαλάτα με γλυκό πιπέρι

Σουβλάκια ξιφίας με σαλάτα με γλυκό πιπέρι

Συστατικά

  • 7 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες σκόρδου, λεπτές φέτες
  • 4 μικρές γλυκές πιπεριές, 2 φέτες σε στρογγυλούς 1/4 ", 2 κομμένες σε λωρίδες
  • 1/2 μικρό κρεμμύδι, κομμένο στο μισό κατά μήκος, σε λεπτές φέτες, εμποτισμένο με παγωμένο νερό
  • 1 jalapeño, σπόροι, λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές ξίδι Sherry
  • 4 ουγκιές ρόκα (περίπου 8 φλιτζάνια χαλαρά συσκευασμένα)
  • Κόσερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 λίβρα 1 "χοντρές μπριζόλες ξιφία, κομμένες, κομμένες σε κύβους 1"
  • 1 κουταλιά της σούπας (γενναιόδωρο) κιμά φρέσκο ​​δεντρολίβανο

Προετοιμασία συνταγής

  • Φτιάξτε μια μεσαία φωτιά σε μια σχάρα άνθρακα ή θερμάνετε μια σχάρα αερίου σε μέτρια-υψηλή. (Εναλλακτικά, ζεσταίνετε ένα τηγάνι ψησίματος σε μέτρια-υψηλή φωτιά.) Φέρτε λάδι και σκόρδο σε σιγοβράστε σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί το σκόρδο και το ανοιχτό χρυσό καφέ, περίπου 6 λεπτά (αφαιρέστε από τη φωτιά εάν μαγειρεύεται το σκόρδο πολύ γρήγορα). Ρίξτε λάδι μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μικρό μπολ και αφήστε το να κρυώσει. (Το σκόρδο μπορεί να καεί εάν αφεθεί στο λάδι.) Κρατήστε τα τσιπ σκόρδου για γαρνιτούρα.

  • Συνδυάστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι, το jalapeño, το ξύδι και το 1/4 φλιτζάνι σκόρδο λάδι σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ρόκα; πετάξτε στο παλτό. Σαλάτα εποχής με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε το για 10 λεπτά.

  • Τοποθετήστε 3-4 κύβους ξιφία σε κάθε σουβλάκι. Βουρτσίστε τα ψάρια με το υπόλοιπο σκόρδο. πασπαλίζουμε με δεντρολίβανο και αλατοπιπερώνουμε.

  • Ψήστε το ξιφία μέχρι να είναι αδιαφανές στο κέντρο και να ροδίσουν ελαφρά σε σημεία, περίπου 2 λεπτά σε κάθε μία από τις 4 πλευρές.

  • Χωρίστε τη σαλάτα μεταξύ των πιάτων. Τοποθετήστε ένα σουβλάκι πάνω από το καθένα. Γαρνίρουμε με σκόρδο και λεμόνια για να το πιέζεις.

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει: Θερμίδες (kcal) 380 Λίπος (g) 29 Κορεσμένο λίπος (g) 5 Χοληστερόλη (mg) 40 υδατάνθρακες (g) 8 Διαιτητικές ίνες (g) 3 Συνολικά σάκχαρα (g) 4 πρωτεΐνες (g) 23 Νάτριο (mg 250. Ενότητα αναθεωρήσεων


Δες το βίντεο: Γαρίδες σουβλάκι με ανανά και σαλάτα κινόα. Γλυκό Αλμυρό (Σεπτέμβριος 2021).