Ασυνήθιστες συνταγές

Ζυμαρικά με αστακό, άγρια ​​μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Ζυμαρικά με αστακό, άγρια ​​μανιτάρια και κρέμα γάλακτος

Συστατικά

  • 6 κουταλιές της σούπας (3/4 ραβδί) βούτυρο
  • 2 παγωμένες ουρές αστακού 10 έως 12 ουγκιών, αποψυγμένες
  • 8 ουγγιές μανιτάρια shiitake, με βλαστούς, λεπτές φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι (συσκευασμένο) φρέσκο ​​βασιλικό σε φέτες
  • 6 πράσινα κρεμμύδια, λεπτά κομμένα σε φέτες
  • 1 1/3 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
  • 1 χυμός μπουκαλιού 8 ουγγιών
  • 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​τριμμένο τυρί Asiago (περίπου 1 ουγγιά)

Προετοιμασία συνταγής

  • Λιώστε το βούτυρο σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε ουρές αστακού και σοτάρετε έως ότου τα κελύφη είναι έντονα κόκκινα σε κηλίδες, περίπου 5 λεπτά. Εξώφυλλο skillet; μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί ο αστακός, περίπου 6 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας κουτάλι, μεταφέρετε τον αστακό στην επιφάνεια εργασίας. Χρησιμοποιώντας μεγάλο βαρύ μαχαίρι, κόψτε κάθε ουρά κατά μήκος στη μέση. Αφαιρέστε το κρέας από το κέλυφος. Κόψτε το κρέας σταυρωτά σε κομμάτια 1/2 ιντσών.

  • Επιστρέψτε το ίδιο τηγάνι σε μέτρια-υψηλή θερμότητα (μην καθαρίσετε). Προσθέστε μανιτάρια, μισό βασιλικό, πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο. σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε κρέμα και χυμό αχιβάδας. Βράζουμε έως ότου η σάλτσα πυκνά ελαφρώς, ανακατεύοντας περιστασιακά, περίπου 10 λεπτά. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή. Προσθέστε αστακό (ή γαρίδες εάν χρησιμοποιείτε) και σιγοβράστε 1 λεπτό. Ανακατέψτε τον υπόλοιπο βασιλικό. Περίοδος σάλτσα για γεύση με αλάτι και πιπέρι.

  • Εν τω μεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, αλλά εξακολουθούν να είναι σταθερά στο δάγκωμα. Στραγγίστε καλά. Επιστροφή στο ποτ. Ρίχνουμε σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά και προσθέτουμε τυρί. ρίξτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί και μετά σερβίρετε.

Συνταγή από τον Vinny s στο τμήμα Windar Alpharetta GAReviews


Δες το βίντεο: Μακαρονάδα φουρνου με κρεμα γάλακτος (Αύγουστος 2021).