Νέες συνταγές

Βιρμανία ρεβίθι τόφου με πικάντικη σάλτσα βύθισης

Βιρμανία ρεβίθι τόφου με πικάντικη σάλτσα βύθισης

Αυτό το αλεύρι ρεβίθου «tofu» δεν περιέχει σόγια, αλλά αποδίδει μια κρεμώδη στιβαρή υφή παρόμοια με το tofu και είναι εύκολο να απογειωθεί στο σπίτι.

Συστατικά

  • 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, χωρισμένο, συν περισσότερα για τηγάνι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1¼ κουταλάκια του γλυκού αλάτι kosher, καθώς και άλλα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο αποφλοιωμένο τζίντζερ
  • Φέτες κρεμμυδάκια και σουσάμι (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Λάδι ελαφρά ένα ταψί 8x8 ". Αφήστε το. Χτυπάμε αλεύρι, κουρκούμη, 1¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 φλιτζάνι νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Αφήστε το να καθίσει 10 λεπτά για ενυδάτωση, χτυπώντας περιστασιακά για να σπάσει τυχόν κομμάτια. Χτυπήστε ελαφρά σε 2 ακόμη φλιτζάνια νερό. Θερμάνετε σε μεσαίο-υψηλό, χτυπώντας συχνά για να αποτρέψετε το σχηματισμό κομματιών και σιγοβράστε. Μαγειρέψτε, μειώνοντας τη θερμότητα όπως απαιτείται για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράστε και ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι (προσέξτε να αποφύγετε τυχόν πιτσιλίσματα καθώς τα tofu μαγειρεύουν. ), έως ότου είναι πολύ παχύ και αρχίσει να κολλάει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, 6-8 λεπτά. Σε αυτό το σημείο, θα πρέπει να υπάρχει μια λεπτή μεμβράνη στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, που σημαίνει ότι είστε εκεί.

  • Ρίχνουμε σε προετοιμασμένο ταψί και λεία κορυφή. Αφήστε να κρυώσει μέχρι να ρυθμιστεί, 30-60 λεπτά (μπορείτε να το επιταχύνετε τοποθετώντας το πιάτο στο ψυγείο). Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το σκόρδο, το Sriracha, το χυμό λάιμ, το τζίντζερ, το μέλι και 1 κουταλιά της σούπας. νερό σε ένα μικρό μπολ. Γεύση; σεζόν βυθίζοντας σάλτσα όπως απαιτείται με αλάτι.

  • Βγάλτε το tofu σε μια σανίδα κοπής και κόψτε σε περίπου 15 ορθογώνια. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας. λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μεσαίο-υψηλό. Προσθέστε προσεκτικά το μισό tofu και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να τραγανιστούν, 2-3 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφέρετε σε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα για να στραγγίξετε. Επαναλάβετε με υπόλοιπο tofu και λάδι.

  • Τακτοποιήστε το tofu σε μια πιατέλα και πάνω με κρεμμύδια και σουσάμι. Σερβίρετε μαζί με σάλτσα.

Συνταγή από Burma Superstar, Oakland, CAReviews SectionΑυτή η τακτική εναλλαγή στο σπίτι μου από τότε που ανακάλυψα τη συνταγή όταν έψαχνα για εναλλακτικές χορτοφάγες πρωτεΐνες. ήταν ιδιαίτερα χρήσιμο στην καραντίνα, όταν δεν μπορώ πάντα να πάρω τόφου και αρρωσταίνω από φασόλια και φακές! Άρχισα να επικαλύπτω τους κύβους με ένα μείγμα ψωμιού / σουσάμι / αλάτι και πιπέρι πριν το τηγανίσω για να πάρω επιπλέον τραγανότητα. Μεγάλο μπράβο! AnonymousLisbon Portugal 04/19/20 Αυτό ήταν τόσο γρήγορο και απλό να φτιαχτεί! Το χρώμα είναι πολύ ωραίο και είμαι στον πειρασμό να δοκιμάσω φρέσκο ​​κουρκούμη την επόμενη φορά ίσως. Αισθάνομαι ότι θα μπορούσα να διασκεδάσω και να δοκιμάσω και το socca:) Terri HealVictoria, BC Canada12 / 10/19


Δες το βίντεο: Πως κάνω εύκολα τόφου - How to make tofu - Easy Tofu - Εύκολο Τόφου (Αύγουστος 2021).