Τελευταίες συνταγές

Κουσκούς με πράσα, καλαμπόκι και ελιές

Κουσκούς με πράσα, καλαμπόκι και ελιές

Συστατικά

  • 2 μεσαία πράσα (μόνο λευκά και ανοιχτά πράσινα μέρη), ψιλοκομμένα
  • 1 φλιτζάνι φρέσκος πυρήνας καλαμποκιού (από περίπου 2 αυτιά καλαμποκιού)
  • 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου σε χαμηλή περιεκτικότητα σε αλάτι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 1 πακέτο 10-ουγγιών κουσκούς
  • 1 φλιτζάνι ελιές Καλαμάτας ή άλλες μαύρες ελιές με άλμη (περίπου 4 ουγκιές), ψιλοκομμένες
  • 3 κουταλιές φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

Προετοιμασία συνταγής

  • Ζεσταίνουμε το λάδι σε βαριά κατσαρόλα με μέτρια φωτιά Προσθέστε τα πράσα και το καλαμπόκι και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, κρασί, ζωμό και θυμάρι. αφήστε το μείγμα να βράσει. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε σε κουσκούς. Σκεπάστε και αφήστε το να σταθεί 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας πιρούνι, χνούδι κουσκούς. Ανακατέψτε σε ελιές και χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή από την Emily Saladino, Dick Boenning, Τμήμα Κριτικές


Δες το βίντεο: Αρνί με κους κους - Μαρόκο. Άκης Πετρετζίκης (Αύγουστος 2021).