Οι καλύτερες συνταγές

Άγρια μανιτάρια κέικ με αβοκάντο πέστο και κόκκινη πιπεριά Κούλις

Άγρια μανιτάρια κέικ με αβοκάντο πέστο και κόκκινη πιπεριά Κούλις

Αυτά τα χορτοφαγικά κέικ σερβίρονται με ένα εθιστικό μη παραδοσιακό πέστο που παίρνει την κρεμώδη και υπέροχο ανοιχτό πράσινο χρώμα από τα αβοκάντο. Ολοκληρώστε το γεύμα με σαλάτα.

Συστατικά

Κόλια κόκκινου πιπεριού

  • 2 μικρά γαρίφαλα σκόρδου, χωρίς ξεφλούδισμα

Κέικ μανιταριών

  • 2 συσκευασίες 8-ουγγιών μανιτάρια σε φέτες κουμπιών
  • 2 μεγάλα μανιτάρια portobello (περίπου 6 ουγγιές συνολικά), βράγχια αποξεσμένα, κομμένα σε φέτες
  • 8 ουγκιές φρέσκα μανιτάρια shiitake, βλαστικά, κομμένα σε φέτες
  • 2 μεγάλα αυγά, χτυπημένα για ανάμειξη
  • 2 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​βασιλικό
  • 2 κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 1/2 φλιτζάνι panko (ιαπωνικά ψωμιά) * επιπλέον για επίστρωση

Πέστο αβοκάντο

  • 1/4 φλιτζάνι κουκουνάρι, φρυγανισμένο
  • 1 φλιτζάνι χοντροκομμένο αβοκάντο (από περίπου 2 μεγάλα αβοκάντο)
  • 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο παρμεζάνα
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιαντρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ιταλικό μαϊντανό
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 1/4 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Πληροφορίες συστατικών

  • * Το Panko διατίθεται στο τμήμα ασιατικών τροφίμων σε ορισμένα σούπερ μάρκετ και σε ασιατικές αγορές.

Προετοιμασία συνταγής

Κόλια κόκκινου πιπεριού

  • Γεμίστε τις πιπεριές πάνω από τη φλόγα αερίου ή στη σχάρα μέχρι να μαυρίσουν παντού. Σφραγίστε σε πλαστική ή χάρτινη σακούλα. αφήστε το να σταθεί 15 λεπτά. Ξεφλουδίστε και πιπεριές. Τοποθετήστε το σε μπλέντερ. Τοποθετήστε τα σκελίδες σκόρδου σε μικρή ξηρή κατσαρόλα. Κάλυμμα; μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν και μαλακά, ανακινώντας περιστασιακά τηγάνι, περίπου 7 λεπτά. Δροσερός. Ξεφλουδίστε το σκόρδο; προσθέστε στο μπλέντερ με πιπεριές. Προσθέστε γάλα και μέλι στο μπλέντερ. Πουρέ μέχρι να γίνει λείο. Μεταφορά στο μπολ. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι.

  • ΚΑΝΕΤΕ: Μπορεί να γίνει 2 μέρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Κέικ μανιταριών

  • Λιώστε το βούτυρο με λάδι σε βαριά μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια-υψηλή φωτιά. Προσθέστε όλα τα μανιτάρια και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν και οι άκρες αρχίσουν να τραγανίζονται, ανακατεύοντας συχνά, περίπου 14 λεπτά. Προσθέστε σκόρδο; ανακατεύουμε 1 λεπτό. Μεταφέρετε το μείγμα στον επεξεργαστή. Προσθέστε αυγά, παρμεζάνα, βότανα, αλάτι και πιπέρι στον επεξεργαστή. Χρησιμοποιώντας στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης, επεξεργαστείτε έως ότου τα μανιτάρια ψιλοκομθούν. Μεταφορά σε μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε σε ½ φλιτζάνι panko.

  • Χωρίστε το μείγμα μανιταριών σε 8 ίσες μερίδες (1/4 έως 1/3 φλιτζάνι το καθένα). Διαμορφώστε το καθένα σε κέικ πάχους 3/4 ιντσών. Απλώστε επιπλέον panko στο πιάτο. Παλτό κέικ με πάγκο. Τοποθετήστε το στο ταψί.

  • ΚΑΝΕΤΕ: Μπορεί να γίνει 4 ώρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Πέστο αβοκάντο

  • Τοποθετήστε τα κουκουνάρια στον επεξεργαστή. χρησιμοποιώντας στροφές ενεργοποίησης / απενεργοποίησης, επεξεργαστείτε μέχρι να γειώσετε χονδρικά. Προσθέστε αβοκάντο, παρμεζάνα, κόλιανδρο, μαϊντανό και χυμό ασβέστη. Διαδικασία ανάμειξης. Με το μηχάνημα σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι λάδι μέσω του σωλήνα τροφοδοσίας. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι.

  • ΚΑΝΕΤΕ: Μπορεί να γίνει 2 ώρες μπροστά. Καλύψτε και ψήστε.

Συγκεντρώνουν

  • Προθερμάνετε το φούρνο στους 300 ° F. Λιώστε το βούτυρο με 2 κουταλιές λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Δουλεύοντας σε 2 παρτίδες, προσθέστε μανιτάρια κέικ. μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και μαγειρευτούν, περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά. Μεταφορά στο ταψί. τοποθετήστε στο φούρνο.

  • Κουτάλι περίπου 1/4 φλιτζάνι πέστο αβοκάντο στο κέντρο κάθε πλάκας. χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος του κουταλιού, απλώστε σε στρογγυλό 5 ιντσών. Τοποθετήστε 2 κέικ σε κάθε πιάτο. Ψιλοβρέχτε με κόουλ κόκκινο πιπέρι.

Συνταγή από Cuvée World Bistro, Tuscon, AZ

Διατροφικό περιεχόμενο

Μία μερίδα περιέχει τα ακόλουθα: Θερμίδες (kcal) 482,7% Θερμίδες από λίπος 75,1 λίπος (g) 40,3 κορεσμένο λίπος (g) 10,3 χοληστερόλη (mg) 131,5 υδατάνθρακες (g) 19,9 Διαιτητικές ίνες (g) 5,8 Συνολικά σάκχαρα (g) 8,0 Net Υδατάνθρακες (g) 14.0 Πρωτεΐνη (g) 15.7 Ενότητα αναθεωρήσεωνΑυτή η συνταγή αιτήματος εστιατορίου ακούστηκε καλή, αλλά βρήκαμε ότι το πραγματικό πιάτο ήταν πολύ ελκυστικό. Όχι μόνο δεν ήταν οπτικά ελκυστικό, τα ψωμιά ψωμιού panko δεν αρκούσαν για να σώσουν τη συνολική υφή. Το πέστο και τα coulis θα ήταν καλά με ένα διαφορετικό πιάτο, αλλά τα μανιτάρια δεν ήταν τόσο νόστιμα. LeebotPortland, Oregon01 / 15/19


Δες το βίντεο: Επ 5 HEALTHY LIFE Cheesecake με μους αβοκάντο και φράουλες (Αύγουστος 2021).