Οι καλύτερες συνταγές

Σούπα με βρασμένο χόρτο με Crème Fraîche

Σούπα με βρασμένο χόρτο με Crème Fraîche

Όταν τα πράγματα στο τραγανό συρτάρι δεν φαίνονται πλέον τόσο τραγανά, φτιάξτε αυτή τη σούπα.

Συστατικά

  • 4 κουταλιές βούτυρο (tables stick)
  • 3 κλαδάκια θυμάρι, φύλλα που συλλέγονται
  • 1 μικρή πατάτα Yukon Gold ή uss russet, ξεφλουδισμένη, κομμένη σε κομμάτια 1 ίντσας
  • 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο
  • 4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα μαραμένα χόρτα (όπως Βοστώνη, romaine, ρόκα, παγόβουνο, κόκκινη βελανιδιά ή / και πράσινη βελανιδιά)
  • 1½ φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια, αποψυγμένα
  • Κόσερ αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • Crème fraîche και ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο, εστραγκόν, μέντα ή / και μαϊντανό (για σερβίρισμα)

Προετοιμασία συνταγής

  • Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα πάνω από το μέσο. Μαγειρέψτε το κρεμμύδι και το θυμάρι, ανακατεύοντας συχνά, έως ότου το κρεμμύδι είναι ημιδιαφανές και μαλακό, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε πατάτα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, έως ότου οι επιφάνειες της πατάτας φαίνονται αλευρώδεις, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό, βράστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η πατάτα, 8-10 λεπτά. Ανακατέψτε τα χόρτα, τα μπιζέλια και τη ζάχαρη, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να καθίσει 10 λεπτά για να αφήσει τα χόρτα να μαλακώσουν. Πουρέ σούπα σε μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. σεζόν με αλάτι και πιπέρι.

  • Σερβίρετε σούπα με κρέμα γάλακτος και βότανα.

Συνταγή Abra Berens, Stock, Chicago, Φωτογραφίες του Michael Graydon Nikole Herriott

Διατροφικό περιεχόμενο

(Χωρίς κρέμα γάλακτος): Θερμίδες (kcal) 220 λίπος (g) 12 κορεσμένα λιπαρά (g) 7 χοληστερόλη (mg) 35 υδατάνθρακες (g) 24 διαιτητικές ίνες (g) 8 συνολικά σάκχαρα (g) 7 πρωτεΐνες (g) 8 νάτριο (mg) 910 Αναθεωρήσεις Ενότητα Λατρεύω αυτήν τη συνταγή. Η οικογένειά μου παίρνει ένα κουτί λαχανικών csa κάθε εβδομάδα και είμαστε άσχημα στο να επιτεθούμε στα πράσινα πριν γυρίσουν. Αυτό μας δίνει μια καλή εναλλακτική επιλογή. Πετάω επίσης χόρτα από τις κορυφές των λαχανικών ρίζας. Τεύτλα, καρότα και ραπανάκια. Ανώνυμος Santa Ana12 / 11/19


Δες το βίντεο: Giouvarlakia Soup in Egg - Lemon Sauce Made Easy - Γιουβαρλάκια σούπα (Αύγουστος 2021).